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Libro "Cómo hacer queso"

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Precio (IVA no incluido): 3.15
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(Total: 3.15 €)

Libro "Cómo hacer queso y no morir en el intento"

Principios básicos y recetas

Autora: María Arroyo Cerro

 

 

Libro autodidácta, para gente que quiere aprender y saber un poco más de este maravilloso mundo a nivel "casero".

En el libro se tratan temas como:

  • leche y sus tratamiento térmicos
  • enzimas coagulantes, cuajos y otras
  • fermentos lácticos (naturaleza y manejo)
  • la salmuera

Además incluye recetas y procesos de elaboración de cuajadas, yogures, cremas de queso y coagulaciones lácticas, queso fresco y quesos fermentados para madurar.

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