Kit "Cómo hacer queso y no morir en el intento" con cuajo de cabrito

El kit incluye:

• 1 termómetro de -10ºC a 110ºC.
• 100 mL  de extracto de cuajo líquido de cabrito lechal con tapón dosificador.
• 100 mL de cloruro cálcico con tapón dosificador.
• 1 sobre de fermento MA 4001 de 5 DCU para transformar hasta 100 litros de leche (queso).
• 1 sobre de fermento MY 800 de 5 DCU para transformar hasta 50 litros de leche (yogur).
• 1 micro cuchara para dosificar los fermentos
• 1 vaso dosificador
• 1 paño de quesería tamaño 40x40.
• 1 manga cónica de algodón 32x45.
• 2 moldes de rejilla de 250 gramos.
• 1 molde “mini baby” para queso curado.
• 10 tiras de pH para varios usos.
• 1 clip en forma de pinza para cerrar herméticamente el sobre de fermento.
• 1 libro de recetas.

En el libro se tratan temas como:

• leche y sus tratamiento térmicos
• enzimas coagulantes, cuajos y otras
• fermentos lácticos (naturaleza y manejo)
• la salmuera

Además incluye recetas y procesos de elaboración de cuajadas, yogures, cremas de queso y coagulaciones lácticas, queso fresco y quesos fermentados para madurar.

Este kit es un regalo perfecto para los amantes del queso, personas curiosas y atrevidas que quieran fabricar su propio producto de manera casera y natural y para todo el mundo en general que le despierte alguna inquietud este maravilloso mundo.

En el libro de recetas que adjuntamos con el kit se dan las dosificaciones de los productos para los distintos tipos de recetas.

Todos los productos líquidos vienen con dosificador y para el fermento se envía una microcuchara.